Naszło mnie na zrobienie ciabatty… nie wiem skąd i czemu, ale chyba dlatego że dawno nie piekłem i mnie kusiło!
W każdym razie zabrałem się w końcu do roboty.
Okazuje się, że przepis na ciasto i samo wykonanie nie są trudne, wymagają jedynie czasu. Ciasto robi się w dwóch etapach. W pierwszym etapie robi się zacier (Biga), w drugim końcowe ciasto (Ciabatta).